Antigua ist die älteste Kaffeeanbau Region in Guatemala und berühmt dafür mit die weltbesten Kaffees zu ernten.
Drei Vulkane, Agua, Acatenango und Fuego umranden das schöne Tal, und beeinflussen nicht nur das einzigartige Klima sondern bringen auch die nachreiche Vulkanerde und haben großen Einfluss auf das typische Geschmacksprofil der Antigua nahe dem Ort San Miguel auf 1.500m - 1.700m über Meereshöhe. Gegründet 1890 durch Don Arturo Falla wird die Finca auch heute noch von der Familie betrieben und durch Estuardo Falla Castillo geführt. Von 2.250ha Gesamtfläche der Finca werden 1.100 ha naturbelassen, als Naturreservat für Pumas, Panter und anderes Wildgetier. Die Kaffeesträucher reifen unter gewaltigen Schattenbäumen, wie z.B. Macadamia (Nuss) langsam und durch die Höhenlage sind die Kaffees als strictly hard bean (SHB) klassifiziert. Durch vollen Sonnschein am Tage und kühle, feuchte Winde in der Nacht reifen die Kaffees der Finca San Sebastian zur besten Spitzenqualität in Guatemala.
Topqualität mit vollem typischen Antigua Geschmack,
ausgeprägtem Aroma und feinwürziger Säure
Geschmacksnoten
samtweiche Fülle, Hauch von zartbitter Schokolade, blumig, fruchtig nach Traube und Johannisbeere, nach Grapefruit schmeckender Säure
Guatemala Genuine Antigua Finca San Sebastian
Region Antigua
Erzeuger Finca San Sebastian
Varietät Bourbon, Caturra, Viasarchi, Villalobos, Pacamara
Anbaugebiet Höhe 1.500m - 1.700m
Erntezeit Dezember - April
Klassifikation SHB EP (strictly hard bean, European Preparation)
Aufbereitung, fully washed
